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　　開餐廳之前，你應(yīng)該知道以下十件事。
　　1、擁有一家餐廳是一份工作。這應(yīng)該是一個很容易理解的概念。擁有一家餐廳意味著你將在大部分時間里都在工作，尤其是在剛開始的時候。
　　2、永遠(yuǎn)不要輕松地認(rèn)為顧客會蜂擁到你的餐館。做自己的生意需要一定的自信，尤其是一家餐廳。這是一件好事，但是不要過分自信。開餐廳不像電影里的夢幻之地。
　　3、制定一個清晰的商業(yè)計劃。一個商業(yè)計劃對那些新興的餐飲行業(yè)特別有幫助。當(dāng)你為你的餐廳商業(yè)計劃搜集信息時，你可能會遇到一些你以前從沒有考慮過的問題。

餐廳設(shè)計

　　4、研究競爭對手。想要開自己餐館的人，往往會對當(dāng)?shù)氐牟宛^感到厭倦。 “如果我擁有這家餐館，我就不會在這里放電視?！焙苊黠@，其他餐廳也有一些吸引顧客的地方。即使你不喜歡在餐廳里看電視的想法，可能大多數(shù)顧客也會喜歡它。
　　在學(xué)習(xí)競爭對手的時候，問問自己，為什么人們會來這里？它有什么特殊的吸引力。然后找到它，你會如何把它帶到你自己的餐廳，或者更好地做一些創(chuàng)意，這些不是被人能夠提供的。
　　5、制作一個獨(dú)特的菜單。
　　6、明確餐廳定位。
　　7、選擇完美的地段。在你創(chuàng)建一個商業(yè)計劃，制作一個菜單，或者到銀行去申請貸款之前，你必須先確定你的餐館到底要開在哪里。
　　餐館的位置對它的成功至關(guān)重要，就像美食和服務(wù)一樣。它會影響你餐廳的很多地方。如果你已經(jīng)有了一個特定的餐廳位置，不要太過依戀，直到你明白它是否能夠成為一家成功的餐廳。
　　8、找一家專業(yè)的餐飲設(shè)計公司。